Pollo Broaster Peruano: Receta de Cecilia Tupac

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✅ ¿Por qué esta receta de pollo broaster es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos
• Exterior crujiente y sabor inigualable
• Tradicional en Perú, amado por locales y turistas
• "El pollo broaster peruano es una delicia que nunca decepciona", comenta Cecilia Tupac

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que probé el pollo broaster en una pequeña pollería de Lima. El aroma y el crujir al morderlo me transportaron a un mundo de sabores que no había experimentado antes. 📌 **Dato geo-localizado**: En Lima, Perú, el pollo broaster es un clásico de la gastronomía callejera.

📝 Ingredientes

Premium

• Pechuga de pollo de corral
• Aceite de oliva extra virgen

Estándar

• Pollo entero troceado
• Harina de trigo
• Pimentón dulce

Económico

• Harina de maíz
• Aceite vegetal

🔪 Paso a paso detallado

• **Marinar**: Coloca los trozos de pollo en un recipiente con especias y déjalos reposar por al menos 30 minutos.
• **Empanar**: Cubre el pollo con una mezcla de harina de trigo y pimentón dulce.
• **Freír**: Calienta el aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente.
• **Servir**: Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas informales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa una mezcla de harinas para un crujido perfecto.
• Añade un toque de ajo en polvo para realzar el sabor.
• Fríe a temperatura media para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco Torrontés
• Jugo de maracuyá
• Cerveza rubia artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de pollo broaster

Pollo broaster sin gluten

Pollo broaster versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi pollo broaster quedó poco crujiente" → Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
• "¿Por qué mi pollo no tiene sabor?" → No escatimes en el tiempo de marinado.
• "¿Puedo cambiar la harina?" → Sí, prueba con harina de arroz para una opción sin gluten.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco Torrontés
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa harinas mixtas para un mejor crujido
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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