Name: Guiso de Porotos Pallares: Receta Vegetariana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500g de porotos pallares; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, picado; 2 tomates, picados; 1 zanahoria, en rodajas; 1 cucharadita de comino; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva

Guiso de Porotos Pallares: Receta Vegetariana

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

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📸 Galería de Imágenes

Guiso de Porotos Pallares: Receta Vegetariana - Vista 1

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Guiso de Porotos Pallares: Receta Vegetariana - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de guiso de porotos es tan elegida?

Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos.
Sabor rico y reconfortante ideal para cualquier época del año.
Tradición culinaria que conecta con la esencia de la cocina latinoamericana.
"Este guiso es un clásico en mi familia, siempre nos reúne alrededor de la mesa." - Testimonio de un seguidor.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El guiso de porotos es un plato emblemático en muchas regiones de América Latina, desde el norte de Argentina hasta Perú. Se cree que su origen se remonta a las comunidades indígenas que usaban los porotos como fuente principal de proteína. Recuerdo cuando mi abuela lo cocinaba en casa, el aroma llenaba cada rincón y nos hacía sentir el calor del hogar. Hoy, cada vez que lo preparo, me transporta a esos momentos felices de mi infancia. 📌 **Dato geo-localizado**: En la región de Cuyo, Argentina, el guiso de porotos es un plato típico en las festividades de invierno, simbolizando la unión y el compartir.

📝 Ingredientes

Premium

Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco seco

Estándar

Porotos pallares cocidos
Cebolla picada
Tomate triturado

Económico

Caldo de verduras
Zanahoria en cubos

🔪 Paso a paso detallado

Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Añade el tomate triturado y cocina a fuego lento hasta que se reduzca.
Incorpora los porotos cocidos y el caldo de verduras, y deja hervir por 10 minutos.
Agrega el vino blanco y cocina por 5 minutos más para intensificar los sabores.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares y cenas reconfortantes en días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Remoja los porotos durante la noche para una cocción más rápida.
Añadir una hoja de laurel al guiso le dará un aroma especial.
Un toque de pimentón dulce resalta el sabor del guiso.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino, ideal para resaltar los sabores del guiso.
Agua con gas con rodajas de limón para una opción sin alcohol.
Té de hierbas para un acompañamiento suave.

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de guiso de porotos

Prescinde de cualquier producto animal y utiliza caldo de verduras.

Guiso de porotos sin gluten

Asegúrate de que el caldo de verduras y otros ingredientes sean certificados sin gluten.

Guiso de porotos versión ligera

Reduce el aceite y utiliza más verduras para aligerar el plato.

😬 Problemas frecuentes

"Mi guiso de porotos quedó aguado" → Cocina a fuego lento para reducir el líquido.
"¿Por qué mis porotos están duros?" → Asegúrate de remojarlos adecuadamente antes de cocer.
"¿Puedo cambiar los porotos pallares por otra legumbre?" → Sí, los garbanzos son una buena alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura guiso de porotos en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer guiso de porotos sin tomate?" ▸ R: "Sí, utiliza pimientos asados como sustituto." ▸ P: "¿Guiso de porotos es apta para veganos?" ▸ R: "Sí, esta receta es completamente vegana."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 15 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares: 6 g
Fibra: 12 g
Sodio: 450 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Remojar los porotos para mejor textura
🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Malbec argentino, ideal para resaltar los sabores del guiso.
Agua con gas con rodajas de limón para una opción sin alcohol.
Té de hierbas para un acompañamiento suave.

✨ Variaciones