Name: Escabeche de Pescado: Receta Fácil y Deliciosa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500g de pescado blanco; 1 cebolla roja; 2 dientes de ajo; 1 pimiento rojo; 100ml de vinagre; 50ml de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de comino

Escabeche de Pescado: Receta Fácil y Deliciosa

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Craving the Coast: Escabeche de Pescado

📸 Galería de Imágenes

Escabeche de Pescado: Receta Fácil y Deliciosa - Vista 1

Escabeche de Pescado: Receta Fácil y Deliciosa - Vista 2

Escabeche de Pescado: Receta Fácil y Deliciosa - Vista 3

✅ ¿Por qué esta receta de escabeche de pescado es tan elegida?

Fácil de preparar en solo 15 minutos
Combina sabores ácidos y picantes únicos
Conexión cultural con la cocina peruana y latinoamericana
"Este escabeche me transporta a los almuerzos familiares en la costa."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El escabeche de pescado es un plato con profundas raíces en la cocina latinoamericana, especialmente en la región costera de Perú. Se caracteriza por la combinación de pescado fresco con un aderezo avinagrado y picante que resalta los sabores del mar. Recuerdo las tardes de verano en Lima, donde mi abuela preparaba este platillo cada domingo. El aroma del pescado frito mezclado con el vinagre y las especias llenaba la casa, creando un ambiente de celebración y unión familiar. 📌 **Dato geo-localizado**: Lima, Perú, es conocida por su rica tradición culinaria y el escabeche de pescado es un ejemplo perfecto de ello.

📝 Ingredientes

Premium

Filetes de pescado blanco fresco
Pimientos amarillos peruanos

Estándar

Filetes de pescado fritos ligeramente
Cebollas rojas encurtidas
Ajo, pimientos peruanos y vinagre de vino tinto

Económico

Filetes de merluza congelados
Pimientos rojos comunes

🔪 Paso a paso detallado

Fríe ligeramente los filetes de pescado hasta que estén dorados.
Prepara las cebollas encurtidas con ajo, pimientos y vinagre de vino tinto.
Coloca las cebollas sobre los filetes y deja reposar para que se mezclen los sabores.
Sirve acompañado de arroz blanco o papas al vapor.

➡️ Ideal para: Almuerzos familiares o reuniones con amigos en días calurosos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa pescado fresco para un sabor más auténtico.
Deja reposar el escabeche al menos una hora antes de servir para intensificar los sabores.
Agrega un poco de azúcar al vinagre para balancear la acidez.

🍷 Maridaje perfecto

Vino blanco seco argentino
Agua de coco
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de escabeche de pescado

Sustituye el pescado por tofu firme y sigue el mismo proceso.

Escabeche de pescado sin gluten

Usa tamari en lugar de salsa de soja y asegúrate de que el vinagre sea libre de gluten.

Escabeche de pescado versión ligera

Opta por asar el pescado en lugar de freírlo para reducir las calorías.

😬 Problemas frecuentes

"Mi escabeche de pescado quedó muy ácido" → Añade una pizca de azúcar para equilibrar.
"¿Por qué mi pescado está seco?" → No sobrecocines los filetes, deben freírse ligeramente.
"¿Puedo cambiar el vinagre de vino tinto?" → Sí, usa vinagre de manzana como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura escabeche de pescado en la heladera?" ▸ R: 3 a 4 días en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer escabeche de pescado sin pescado?" ▸ R: Sí, sustituye por tofu o setas. ▸ P: "¿Escabeche de pescado es apta para una dieta sin gluten?" ▸ R: Sí, con adaptaciones en los ingredientes.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg
🍷 Maridaje: Vino blanco seco argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa pescado fresco para realzar el sabor
🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino blanco seco argentino
Agua de coco
Cerveza artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de escabeche de pescado

Sustituye el pescado por tofu firme y sigue el mismo proceso.

Escabeche de pescado sin gluten

Usa tamari en lugar de salsa de soja y asegúrate de que el vinagre sea libre de gluten.

Escabeche de pescado versión ligera

Opta por asar el pescado en lugar de freírlo para reducir las calorías.

📊 Valor nutricional

Calorías: 250 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 500 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa pescado fresco para un sabor más auténtico.

- Deja reposar el escabeche al menos una hora antes de servir para intensificar los sabores.

- Agrega un poco de azúcar al vinagre para balancear la acidez.

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