Ajiaco Colombiano: Receta de Sopa de Pollo y Papa

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de ajiaco es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar
• Sabor auténtico y reconfortante
• Representa la rica tradición culinaria colombiana
• "El ajiaco es un abrazo en un plato", dice María, una fanática de esta sopa

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Guascas (hierba colombiana)
• Mazorca de maíz

Estándar

• Papas criollas (pequeñas y amarillas)
• Papas sabaneras
• Papas pastusas

Económico

• Pechuga de pollo
• Caldo de pollo

🔪 Paso a paso detallado

• Cocina las papas en caldo de pollo hasta que estén tiernas.
• Agrega las guascas y deja que suelten su sabor en el caldo.
• Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.
• Sirve caliente con mazorca de maíz y alcaparras al gusto.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas reconfortantes durante días fríos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa papas frescas para un mejor sabor.
• Añade un chorrito de crema para una textura más suave.
• Las guascas son el secreto para el sabor auténtico del ajiaco.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco seco
• Jugo de maracuyá
• Agua de panela

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de ajiaco

Ajiaco sin gluten

Ajiaco versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi ajiaco quedó aguado" → Cocina más tiempo para reducir el líquido.
• "¿Por qué mi ajiaco no tiene sabor?" → Asegúrate de usar suficiente guascas y sal.
• "¿Puedo cambiar las papas?" → Usa variedades locales de papas si no encuentras las originales.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa guascas para el sabor auténtico
• 🍎 Calorías estimadas: 320 kcal

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