Tortillas de papa veganas al horno

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✅ ¿Por qué esta receta de tortillas de papa veganas al horno es tan elegida?

• Livianas y crujientes sin fritura.
• 100% veganas y naturalmente sin gluten.
• Ideal para almuerzos rápidos, cenas o snacks.
• Muy popular en cocinas saludables de Latinoamérica y España.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Papas orgánicas
• Aceite de oliva extra virgen

Estándar

• 4 papas medianas
• 1 cebolla mediana en juliana (opcional)
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional para color)
• Sal y pimienta al gusto

Económico

• Reemplazar harina de garbanzo por harina de maíz
• Usar aceite de girasol

🔪 Paso a paso detallado

• Pelá y cortá las papas en láminas finas.
• Cocinalas en agua hirviendo con sal por 5 minutos. Escurrí y reservá.
• Mezclá la harina de garbanzo con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un bol grande, combiná las papas cocidas, cebolla, mezcla de harina, cúrcuma, sal y pimienta.
• Precalentá el horno a 200°C. En una bandeja con papel vegetal, colocá cucharadas de mezcla formando tortillas individuales.
• Pincelá con aceite de oliva y horneá 25-30 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.

➡️ Ideal para: Almuerzos livianos, cenas saludables o snacks.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usá un mandolín para cortar papas bien finitas.
• Dejá enfriar un poco antes de desmoldar para que no se rompan.
• Acompañalas con guacamole o ensaladas frescas.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con pepino y menta
• Cerveza rubia suave
• Jugo de tomate especiado

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de tortillas de papa veganas al horno

Tortillas de papa veganas al horno sin gluten

Tortillas de papa veganas al horno versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "La mezcla quedó muy líquida" → Agregá más harina de garbanzo.
• "¿Puedo hacer una tortilla grande?" → Sí, en una fuente redonda tipo tarta.
• "¿Se pueden congelar?" → Sí, ya cocidas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 160 kcal (por unidad)
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 180 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con pepino y menta
• ⚙️ Dificultad: Media
• 🧠 Consejo del chef: Cortar papas finas y no sobrecargar la mezcla
• 🍎 Calorías estimadas: 160 kcal