Sopa crema vegana de calabaza

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✅ ¿Por qué esta receta de sopa crema vegana de calabaza es tan elegida?

• Cremosa, reconfortante y nutritiva.
• 100% vegana, sin lácteos ni ingredientes de origen animal.
• Ideal para cenas ligeras o almuerzos reconfortantes.
• Muy popular en cocinas saludables y tradicionales de Latinoamérica y Europa.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Calabaza orgánica
• Leche de coco ligera

Estándar

• 1 kg de calabaza pelada y en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de leche de coco ligera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)

Económico

• Reemplazar leche de coco por crema de avena casera
• Usar caldo de verduras en cubo

🔪 Paso a paso detallado

• En una olla grande, calentá el aceite y salteá la cebolla y el ajo hasta transparentar.
• Agregá los cubos de calabaza y cociná unos minutos.
• Sumá el caldo de verduras y cociná hasta que la calabaza esté tierna (unos 20-25 minutos).
• Retirá del fuego, agregá la leche de coco y procesá con mixer hasta obtener una crema suave.
• Condimentá con nuez moscada, sal y pimienta.
• Serví caliente, decorado con semillas de calabaza tostadas si deseás.

➡️ Ideal para: Cenas reconfortantes, almuerzos ligeros o entrantes de otoño/invierno.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Para más cremosidad, agregá más leche de coco o de avena.
• Probá agregar jengibre fresco rallado para un toque especial.
• Decorá con un chorrito de aceite de oliva al servir.

🍷 Maridaje perfecto

• Agua con limón y jengibre
• Vino blanco suave
• Té caliente de rooibos

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de sopa crema vegana de calabaza

Sopa crema vegana de calabaza sin gluten

Sopa crema vegana de calabaza versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "La sopa quedó muy líquida" → Cociná un poco más destapada para reducir.
• "¿Se puede hacer sin leche de coco?" → Sí, con leche de avena o almendra.
• "¿Puedo congelarla?" → Sí, ideal para meal prep.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 180 kcal (por plato)
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 280 mg
• 🍷 Maridaje: Agua con limón y jengibre
• ⚙️ Dificultad: Muy fácil
• 🧠 Consejo del chef: Procesar bien para una textura suave
• 🍎 Calorías estimadas: 180 kcal