Name: Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 2 calabacines grandes; 1 taza de hojas de albahaca fresca; 1/2 taza de queso parmesano rallado; 1/2 taza de nueces; 2 dientes de ajo; 1/2 taza de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Zoodles keto con salsa pesto

📸 Galería de Imágenes

Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos - Vista 2

Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos - Vista 3

Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de zoodles keto con salsa pesto es tan elegida?

Ultra baja en carbohidratos y muy ligera.
Refrescante, aromática y lista en minutos.
Ideal para reemplazar pastas tradicionales en la dieta keto.
Muy buscada en Latinoamérica y España por quienes siguen dieta cetogénica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Cuando descubrí los zoodles, sentí que volvía a comer pastas sin culpa. La salsa pesto casera le da un toque mediterráneo inigualable. Es mi plato favorito para almuerzos livianos. 📌 **Dato geo-localizado**: En Argentina, España e Italia, los zoodles con pesto son cada vez más populares en la cocina saludable.

📝 Ingredientes

Premium

Zucchinis frescos
Albahaca fresca
Piñones o nueces

Estándar

2 zucchinis medianos
1 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de piñones (o nueces)
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Económico

Reemplazar piñones por nueces o almendras

🔪 Paso a paso detallado

Con un espiralizador, hacé zoodles (fideos de zucchini).
En una sartén caliente con un chorrito de aceite, salteá los zoodles apenas 2 minutos (opcional para versión tibia).
Para el pesto, procesá la albahaca, piñones, parmesano y ajo.
Incorporá el aceite de oliva poco a poco hasta formar una salsa espesa.
Salpimentá al gusto.
Mezclá los zoodles con el pesto y serví.

➡️ Ideal para: Almuerzos keto livianos, cenas rápidas o guarniciones frescas.

🧑‍🍳 Consejos del chef

No cocines mucho los zoodles para que no larguen agua.
Agregá tomates cherry para un toque de color.
El pesto casero se puede conservar en heladera 3 días.

🍷 Maridaje perfecto

Agua con gas
Vino blanco seco (opcional si no estás en cetosis estricta)

🍴 Variaciones

Variante sin lácteos

Omitir el parmesano o usar levadura nutricional.

Zoodles keto sin gluten

Naturalmente sin gluten.

Zoodles keto versión ligera

Reducir el aceite de oliva o usar menos parmesano.

😬 Problemas frecuentes

"Los zoodles quedan aguados" → Cocinarlos poco o servir crudos.
"¿Puedo hacer el pesto sin piñones?" → Sí, con nueces o almendras.
"¿Se puede preparar con anticipación?" → Mejor preparar el pesto antes y los zoodles al momento.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura el pesto en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días en frasco hermético. ▸ P: "¿Es apto para celíacos?" ▸ R: Sí, naturalmente sin gluten. ▸ P: "¿Puedo usar espinaca en lugar de albahaca?" ▸ R: Sí, aunque cambia el sabor.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 180 kcal (por porción)
Proteínas: 5 g
Grasas: 16 g
Carbohidratos: 4 g
Azúcares: 2 g
Fibra: 2 g
Sodio: 100 mg
🍷 Maridaje: Agua con gas o vino blanco seco
⚙️ Dificultad: Muy fácil
🧠 Consejo del chef: Cocinar zoodles apenas 2 minutos para mejor textura
🍎 Calorías estimadas: 180 kcal

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Zoodles keto con salsa pesto bajos en carbohidratos