Budín keto de limón y semillas de amapola

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✅ ¿Por qué esta receta de budín keto de limón y semillas de amapola es tan elegida?

• Bajo en carbohidratos y con un sabor cítrico delicioso.
• Esponjoso, húmedo y perfecto para desayunos o meriendas.
• Muy buscado en Latinoamérica y España por quienes siguen dieta cetogénica.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

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• Harina de almendra
• Limón fresco
• Semillas de amapola

Estándar

• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 taza de eritritol
• 4 huevos grandes
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Económico

• Usar aceite de oliva suave en lugar de aceite de coco

🔪 Paso a paso detallado

• Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde para budín.
• En un bol, batí los huevos con el eritritol hasta que estén espumosos.
• Agregá el aceite, jugo y ralladura de limón, y la vainilla.
• Incorporá la harina de almendra, polvo de hornear, bicarbonato, sal y semillas de amapola.
• Mezclá suavemente hasta integrar.
• Verté la mezcla en el molde y horneá 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• Dejá enfriar antes de desmoldar.

➡️ Ideal para: Desayunos keto, meriendas saludables o brunchs especiales.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• No sobrebatir para mantener la esponjosidad.
• Decorá con un glaseado keto de limón si querés un extra de sabor.
• Almacenalo en heladera para que dure más tiempo.

🍷 Maridaje perfecto

• Café negro
• Té verde
• Infusión de menta y limón

🍴 Variaciones

Variante sin lácteos

Budín keto sin gluten

Budín keto versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Queda seco" → No sobrehornear y medir bien líquidos.
• "¿Puedo usar harina de coco?" → No directamente, requiere otra hidratación.
• "¿Se puede freezar?" → Sí, en rebanadas individuales.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 180 kcal (por porción)
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 3 g
• Azúcares: 1 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 80 mg
• 🍷 Maridaje: Café negro o té verde
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: No sobrehornear para que no se reseque
• 🍎 Calorías estimadas: 180 kcal