Tortilla de acelga

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✅ ¿Por qué hacer esta receta?

• Es muy fácil y rápida
• Económica y llena de nutrientes
• Ideal para consumir más vegetales

👩‍🍳 Relato emotivo

📌 **Dato geo-localizado**: En Mendoza, es típica en viandas escolares, junto con milanesas y ensaladas frescas.

📝 Ingredientes

Premium

• Acelga orgánica
• Huevos de campo
• Queso rallado y ajo fresco

Estándar

• 1 atado de acelga
• 3 huevos
• 1 cebolla (opcional)
• 2 cdas de queso rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Económico

• Usar espinaca congelada
• Sin queso
• Solo sal y ajo en polvo

🔪 Paso a paso

• Lavar la acelga, quitar los tallos más gruesos y hervir por 3-4 minutos.
• Escurrir bien, picar y reservar.
• Batir los huevos con sal, pimienta, ajo, queso y nuez moscada.
• Agregar la acelga y mezclar bien.
• Cocinar en sartén con un poco de aceite, fuego bajo, 5 min por lado o hasta dorar.

➡️ Ideal para: Almuerzos livianos, viandas, cena vegetariana

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Podés agregar cebolla rehogada para más sabor
• Si la sartén no es antiadherente, usá papel manteca o más aceite
• Para horno: verter en asadera y cocinar 25 min a 180 °C

🍷 Maridaje sugerido

• Agua saborizada con limón y menta
• Vino blanco seco o rosado suave

🍴 Variaciones

• Con papas hervidas en la mezcla
• Versión sin huevo: usar harina de garbanzos + agua
• Con zanahoria rallada para más color

😬 Problemas frecuentes

• "¿Se pega?" → Usá sartén antiadherente o aceite generoso
• "¿Queda muy seca?" → No cocinarla de más, usá huevos frescos
• "¿Sabor insípido?" → No escatimes en condimentos ni ajo

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3 g
• 🍷 Maridaje: Agua con limón o vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Cocinar a fuego bajo para evitar que se queme
• 🍎 Calorías estimadas: 180 kcal por porción