Tamales de Pipián: Receta Tradicional Colombiana

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✅ ¿Por qué esta receta de tamales pipián es tan elegida?

• Preparación sencilla y rápida
• Sabor auténtico y delicioso
• Conexión con la rica tradición cultural de Colombia
• "Los tamales de pipián son un verdadero tesoro de la cocina de Popayán, Cauca"

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Cacahuetes tostados
• Pollo desmenuzado

Estándar

• Harina de maíz
• Papa criolla
• Achiote

Económico

• Sustituto de pollo: carne de cerdo
• Sustituto de cacahuetes: almendras

🔪 Paso a paso detallado

• Mezcla la harina de maíz con agua hasta obtener una masa suave.
• Cocina las papas criollas y machácalas junto con los cacahuetes tostados.
• En una hoja de plátano, coloca una porción de masa, agrega el pollo desmenuzado y la mezcla de papas.
• Envuelve cuidadosamente el tamal y cocínalo al vapor durante 1 hora.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y reuniones especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Añadir un poco de achiote a la masa le dará un color y sabor único.
• Para una textura más suave, asegúrate de que la masa esté bien hidratada.
• El secreto de un buen tamal está en el equilibrio de los ingredientes.

🍷 Maridaje perfecto

• Canelazo, una bebida caliente tradicional colombiana
• Limonada fresca
• Vino blanco seco

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de tamales pipián

Tamales pipián sin gluten

Tamales pipián versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi tamales pipián quedó seco" → Asegúrate de que la masa esté bien hidratada.
• "¿Por qué se rompen las hojas?" → Remójalas en agua caliente antes de usarlas.
• "¿Puedo cambiar el achiote?" → Usa cúrcuma como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 2 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 400 mg
• 🍷 Maridaje: Canelazo
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa hojas de plátano frescas para mejor sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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