Name: Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 4 rocotos grandes; 200g de carne molida; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 100g de queso fresco; Aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Rocoto Relleno: Celebrando el Día de Arequipa

📸 Galería de Imágenes

Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa - Vista 1

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Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa - Vista 3

Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de rocoto relleno es tan elegida?

Fácil de preparar en solo 15 minutos
Sabor auténtico y picante que conquista paladares
Tradición culinaria de Arequipa, Perú
Un plato que evoca recuerdos familiares y celebraciones

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

El rocoto relleno es un ícono de la gastronomía arequipeña, una delicia que combina el picante del rocoto con un relleno sabroso y jugoso. Originario de Arequipa, este plato es una muestra de la riqueza cultural y culinaria de la región. Recuerdo la primera vez que probé un rocoto relleno; fue en una pequeña fonda en Arequipa, donde la calidez del lugar y el sabor del plato me transportaron a un mundo de sabores intensos y memorables. 📌 **Dato geo-localizado**: Arequipa, Perú, conocida como la Ciudad Blanca, es famosa por su arquitectura colonial y su vibrante cultura culinaria.

📝 Ingredientes

Premium

Carne de res molida de alta calidad
Queso fresco artesanal

Estándar

Rocotos frescos
Cebolla picada
Ajo molido

Económico

Carne de cerdo molida como sustituto
Queso rallado comercial

🔪 Paso a paso detallado

Lavar y vaciar los rocotos, retirando las semillas con cuidado.
Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Mezclar la carne molida con la cebolla y el ajo, y rellenar los rocotos.
Cubrir con queso y hornear hasta que el queso esté gratinado y dorado.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y festividades culturales

🧑‍🍳 Consejos del chef

Para reducir el picante, remoja los rocotos en agua con sal.
Usa queso fresco para un sabor más auténtico.
Añade una pizca de azúcar al relleno para equilibrar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

Vino tinto Malbec argentino
Jugo de maracuyá como alternativa sin alcohol
Chicha morada para complementar

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de rocoto relleno

Rellena los rocotos con quinoa, champiñones y espinacas.

Rocoto relleno sin gluten

Usa carne y vegetales sin aditivos que contengan gluten.

Rocoto relleno versión ligera

Sustituye la carne por pollo molido y usa queso bajo en grasa.

😬 Problemas frecuentes

"Mi rocoto relleno quedó muy picante" → Remoja los rocotos en agua con sal antes de usarlos.
"¿Por qué el relleno está seco?" → Añade un poco de caldo al relleno antes de cocinar.
"¿Puedo cambiar la carne por pollo?" → Sí, el pollo molido es una excelente alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura rocoto relleno en la heladera?" ▸ R: "Hasta 3 días en un recipiente hermético." ▸ P: "¿Puedo hacer rocoto relleno sin carne?" ▸ R: "Sí, usa quinoa o legumbres como sustituto." ▸ P: "¿Rocoto relleno es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: "Sí, si se evita el uso de ingredientes con almidón."

🧮 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 600 mg
🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Remoja los rocotos para suavizar el picante
🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino tinto Malbec argentino
Jugo de maracuyá como alternativa sin alcohol
Chicha morada para complementar

✨ Variaciones

Variante vegetariana de rocoto relleno

Rellena los rocotos con quinoa, champiñones y espinacas.

Rocoto relleno sin gluten

Usa carne y vegetales sin aditivos que contengan gluten.

Rocoto relleno versión ligera

Sustituye la carne por pollo molido y usa queso bajo en grasa.

📊 Valor nutricional

Calorías: 350 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 600 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Para reducir el picante, remoja los rocotos en agua con sal.

- Usa queso fresco para un sabor más auténtico.

- Añade una pizca de azúcar al relleno para equilibrar los sabores.

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Rocoto Relleno: Tradición Peruana en Casa