Locro de Gallina: Receta Boliviana

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✅ ¿Por qué esta receta de locro de gallina es tan elegida?

• Alivia resfriados y dolores estomacales
• Sabor reconfortante y nutritivo
• Parte de la rica tradición culinaria boliviana
• Testimonio: "Este locro me recuerda a los días fríos en La Paz."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Gallina criolla entera
• Caldo de pollo casero

Estándar

• Papas blancas, cortadas en cubos
• Maíz pelado (mote)
• Cebolla picada

Económico

• Arroz
• Zanahorias, cortadas en rodajas

🔪 Paso a paso detallado

• Hervir la gallina en agua con sal hasta que esté tierna.
• Retirar la gallina, desmenuzar la carne y reservar.
• En el mismo caldo, añadir papas, maíz y cebolla, cocinando hasta que estén suaves.
• Incorporar la carne de gallina desmenuzada y el arroz, dejando cocinar hasta que el arroz esté hecho.

➡️ Ideal para: Días fríos o como remedio casero para malestares.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa gallina criolla para un sabor más auténtico.
• Añade un poco de ají amarillo para realzar el sabor.
• Deja reposar el locro unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino blanco seco
• Agua de hierbas
• Jugo de maracuyá

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de locro de gallina

Locro de gallina sin gluten

Locro de gallina versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi locro de gallina quedó insípido" → Aumenta la sal y añade más especias.
• "¿Por qué mi locro está aguado?" → Cocina a fuego lento para reducir el líquido.
• "¿Puedo cambiar la gallina por pollo?" → Sí, el pollo es una excelente alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino blanco seco
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa gallina criolla para más sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

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