Empanadas de Pipián Colombianas: Receta Tradicional

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✅ ¿Por qué esta receta de empanadas de pipián es tan elegida?

• Fácil y rápida de preparar en solo 15 minutos
• Sabor auténtico y tradicional colombiano
• Conexión cultural con la cocina del Valle del Cauca
• Las empanadas de pipián son un clásico en las fiestas y reuniones familiares

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Pipián casero con maní tostado y especias
• Aceite de achiote

Estándar

• 2 tazas de agua tibia (ajustar según la humedad)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de panela rallada o azúcar moreno
• 2 tazas de masa harina amarilla (marca P.A.N. recomendada)
• ¼ taza de harina de yuca o maicena
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 litro de pipián

Económico

• Harina de maíz común como sustituto
• Azúcar blanco en lugar de panela

🔪 Paso a paso detallado

• Mezclar la masa harina con la harina de yuca, sal, y panela en un bol grande.
• Añadir el agua tibia y el aceite vegetal, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
• Dividir la masa en porciones pequeñas, aplanarlas y rellenarlas con el pipián.
• Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares, picnics o como entrada en una comida especial.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Asegúrate de que la masa no esté demasiado húmeda para evitar que se rompa al freír.
• Agrega un poco de comino al pipián para intensificar el sabor.
• Usa una prensa para tortillas para obtener discos de masa uniformes.

🍷 Maridaje perfecto

• Acompaña con una cerveza artesanal colombiana
• Jugo de maracuyá como alternativa sin alcohol
• Un buen café colombiano para el final

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de empanadas de pipián

Empanadas de pipián sin gluten

Empanadas de pipián versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi empanadas de pipián quedó seca" → Asegúrate de que el pipián tenga suficiente líquido.
• "¿Por qué se rompen al freír?" → La masa puede estar demasiado húmeda o fina.
• "¿Puedo cambiar el maní en empanadas de pipián?" → Puedes usar almendras como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 300 mg
• 🍷 Maridaje: Cerveza artesanal colombiana
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa una prensa para tortillas para discos uniformes
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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