Carapulcra: Un Plato Andino Ancestral

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✅ ¿Por qué esta receta de carapulcra es tan elegida?

• Fácil de preparar en solo 15 minutos.
• Guiso con sabores intensos y reconfortantes.
• Refleja la riqueza cultural de Perú y su evolución.
• "La carapulcra es un abrazo cálido en un plato", según expertos culinarios.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Ají panca molido
• Ají amarillo fresco

Estándar

• Papas deshidratadas (papa seca)
• Maní tostado y molido
• Carne de cerdo en cubos

Económico

• Sustituto de carne: pollo en cubos
• Sustituto de ají: pimientos rojos

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja las papas deshidratadas en agua caliente por 10 minutos.
• Sofríe el ají panca y ají amarillo con un poco de aceite.
• Añade el maní molido y la carne de cerdo, cocinando hasta dorar.
• Incorpora las papas remojadas, mezcla bien y cocina a fuego lento por 10 minutos.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o cenas especiales con amigos.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa maní fresco para un sabor más intenso.
• Añade un toque de comino para realzar los sabores.
• Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

🍷 Maridaje perfecto

• Pisco sour
• Chicha morada
• Vino tinto ligero

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de carapulcra

Carapulcra sin gluten

Carapulcra versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi carapulcra quedó muy seca" → Añade más caldo de pollo o agua durante la cocción.
• "¿Por qué el sabor es tan fuerte?" → Reduce la cantidad de ají y prueba antes de servir.
• "¿Puedo cambiar el tipo de carne?" → Sí, el pollo o pavo son excelentes alternativas.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Pisco sour
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa maní fresco para un sabor más intenso
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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