Name: Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg de carne de res; 3 chiles guajillo; 2 chiles anchos; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de comino; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

Las imágenes son representativas. El resultado final puede variar según ingredientes y técnica utilizada.

Birria de Res: Receta Tradicional Mexicana

📸 Galería de Imágenes

Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional - Vista 1

Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional - Vista 2

Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional - Vista 3

Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de birria res es tan elegida?

Sabor auténtico y profundo
Textura suave y jugosa
Raíces culturales mexicanas
Testimonios de familias que la disfrutan en celebraciones

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

La birria de res es un platillo originario de Jalisco, México, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía mexicana. Tradicionalmente, se prepara para celebraciones y eventos especiales, donde su aroma inunda los hogares y reúne a las familias alrededor de la mesa. Recuerdo la primera vez que probé la birria de res en un viaje a Guadalajara. La combinación de especias y el tierno estofado me transportaron a un mundo de sabores que nunca olvidaré. 📌 **Dato geo-localizado**: En Guadalajara, la birria se disfruta especialmente durante las festividades del Día de los Muertos, acompañada de tortillas recién hechas.

📝 Ingredientes

Premium

Chiles guajillo secos
Chiles ancho secos

Estándar

1.5 kg de carne de res (roast de chuck)
4 dientes de ajo
2 cebollas grandes
4 tomates maduros

Económico

Chiles pasilla
Caldo de res en cubos

🔪 Paso a paso detallado

Remoja los chiles secos en agua caliente durante 15 minutos.
Asa los tomates, cebollas y ajos hasta que estén ligeramente quemados para intensificar su sabor.
Licúa los chiles remojados con los tomates, cebollas y ajos hasta obtener una salsa homogénea.
Cocina la carne de res en una olla grande, cubriéndola con la salsa, y déjala a fuego lento durante 3 horas o hasta que esté tierna.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares y celebraciones especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

Asa los ingredientes para resaltar sus sabores naturales.
Deja reposar la birria unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Agrega un poco de vinagre de manzana para equilibrar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

Vino tinto Malbec argentino
Agua de horchata
Cerveza clara

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de birria res

Sustituye la carne por setas portobello marinadas en la misma mezcla de especias.

Birria res sin gluten

Utiliza caldo de res casero sin gluten y verifica que todos los condimentos sean libres de gluten.

Birria res versión ligera

Elimina la grasa visible de la carne antes de cocinarla y usa menos aceite.

😬 Problemas frecuentes

"Mi birria res quedó seca" → Asegúrate de cocinar a fuego lento y mantener la olla tapada.
"¿Por qué mi salsa está amarga?" → Remueve las semillas de los chiles antes de licuar.
"¿Puedo cambiar la carne por pollo?" → Sí, ajusta el tiempo de cocción para que no se seque.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura birria res en la heladera?" ▸ R: "Hasta 4 días en un recipiente hermético" ▸ P: "¿Puedo hacer birria res sin chiles?" ▸ R: "Sí, usa pimientos rojos asados como alternativa" ▸ P: "¿Birria res es apta para dieta cetogénica?" ▸ R: "Sí, siempre que se controle la cantidad de carbohidratos en la salsa"

🧮 Valor nutricional

Calorías: 650 kcal
Proteínas: 45 g
Grasas: 45 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 900 mg
🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Asa los ingredientes antes de licuar
🍎 Calorías estimadas: 650 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Vino tinto Malbec argentino
Agua de horchata
Cerveza clara

✨ Variaciones

Variante vegetariana de birria res

Sustituye la carne por setas portobello marinadas en la misma mezcla de especias.

Birria res sin gluten

Utiliza caldo de res casero sin gluten y verifica que todos los condimentos sean libres de gluten.

Birria res versión ligera

Elimina la grasa visible de la carne antes de cocinarla y usa menos aceite.

📊 Valor nutricional

Calorías: 650 kcal
Proteínas: 45 g
Grasas: 45 g
Carbohidratos: 20 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 4 g
Sodio: 900 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Deja reposar la birria unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.

- Agrega un poco de vinagre de manzana para equilibrar los sabores.

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Birria de Res: Receta Mexicana Tradicional