Migas: Receta Tradicional Ibérica

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de migas es tan elegida?

• Perfecta para aprovechar pan duro
• Sabor auténtico y rústico
• Tradición rica en historia
• "Las migas son el desayuno perfecto para compartir en familia."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo cuando de niña visitaba a mis abuelos en el campo. Mi abuela preparaba migas en una gran sartén de hierro, y el aroma llenaba toda la casa. Era un momento de unión familiar, donde el simple pan duro se transformaba en un festín.

📌 **Dato geo-localizado**: En Salta, Argentina, las migas se han adaptado a los ingredientes locales, incorporando chorizo criollo y pimientos.

📝 Ingredientes

Premium

• Jamón ibérico
• Aceite de oliva virgen extra

Estándar

• Pan duro (aproximadamente 300 g)
• Ajo (4 dientes)
• Pimientos rojos (1 unidad)

Económico

• Chorizo económico
• Cebolla

🔪 Paso a paso detallado

• Desmenuza el pan duro en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
• Añade el chorizo y los pimientos, cocinando hasta que estén tiernos.
• Incorpora el pan desmenuzado y revuelve hasta que absorba todos los sabores.

➡️ Ideal para: Desayunos de fin de semana o reuniones familiares.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Remoja ligeramente el pan duro antes de cocinar para una textura perfecta.
• Usa pimientos frescos para un sabor más vibrante.
• Añade un toque de pimentón para realzar el sabor.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec
• Agua fresca con limón
• Té de hierbas

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de migas

Migas sin gluten

Migas versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi migas quedó seca" → Añade más aceite o un poco de caldo.
• "¿Por qué mis migas no se doran?" → Asegúrate de usar suficiente aceite y calentar bien la sartén.
• "¿Puedo cambiar el chorizo por otro ingrediente?" → Sí, prueba con panceta o jamón.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 600 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Remoja el pan para mejor textura
• 🍎 Calorías estimadas: 350 kcal

##