Receta de Fabada Asturiana: Tradición y Sabor de Asturias

📸 Galería de Imágenes

✅ ¿Por qué esta receta de fabada asturiana es tan elegida?

• Fácil de preparar en poco tiempo
• Rico y reconfortante sabor
• Conexión con la cultura asturiana
• Testimonio: "La fabada asturiana es un abrazo en un plato."

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Recuerdo la primera vez que probé fabada en una pequeña taberna en Oviedo. El aroma y el sabor me transportaron instantáneamente a una cocina familiar llena de historias. 📌 **Dato geo-localizado**: En Buenos Aires, la fabada se disfruta especialmente en reuniones familiares durante el invierno.

📝 Ingredientes

Premium

• Alubias blancas de calidad
• Chorizo asturiano

Estándar

• Morcilla asturiana
• Panceta
• Azafrán

Económico

• Frijoles blancos enlatados
• Chorizo común

🔪 Paso a paso detallado

• Remoja las alubias en agua fría durante 12 horas.
• En una olla grande, añade las alubias con agua nueva, el chorizo, la morcilla y la panceta.
• Cocina a fuego lento durante 2 horas hasta que las alubias estén tiernas.
• Añade el azafrán y ajusta la sal al final.

➡️ Ideal para: Reuniones familiares o comidas de invierno.

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa alubias frescas para un mejor sabor.
• Añade un poco de aceite de oliva para mejorar la textura.
• Deja reposar la fabada antes de servir para intensificar los sabores.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino tinto Malbec argentino
• Agua con gas
• Sidra asturiana

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de fabada asturiana

Fabada asturiana sin gluten

Fabada asturiana versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi fabada asturiana quedó seca" → Añade más caldo durante la cocción.
• "¿Por qué las alubias no se cocinan?" → Asegúrate de remojarlas adecuadamente.
• "¿Puedo cambiar el chorizo?" → Usa chorizo de pollo o pavo como alternativa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g
• Azúcares: 5 g
• Fibra: 10 g
• Sodio: 800 mg
• 🍷 Maridaje: Vino tinto Malbec
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Usa alubias frescas para un mejor sabor
• 🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

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