Crema Catalana: Delicia Tradicional Española

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✅ ¿Por qué esta receta de crema catalana es tan elegida?

• Rápida de preparar en solo 15 minutos
• Textura suave y sabor inigualable
• Tradición española con un toque moderno
• "La crema catalana es una joya de la repostería que nunca pasa de moda", comenta el chef Joan Roca.

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

📝 Ingredientes

Premium

• Vainilla en vaina
• Ralladura de limón fresco

Estándar

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar

Económico

• Azúcar moreno para caramelizar
• Canela en rama

🔪 Paso a paso detallado

• Calienta la leche con la canela y la ralladura de limón.
• Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Incorpora la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente.
• Cocina a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover.
• Vierte en recipientes individuales y deja enfriar.
• Espolvorea azúcar moreno y carameliza con un soplete.

➡️ Ideal para: Celebraciones familiares y cenas especiales

🧑‍🍳 Consejos del chef

• Usa leche entera para una textura más cremosa.
• Deja reposar la crema en la heladera para intensificar los sabores.
• Carameliza el azúcar justo antes de servir para mantener el crujiente.

🍷 Maridaje perfecto

• Vino dulce de postre como un Moscatel
• Té de hierbas sin cafeína
• Licor de crema de whisky

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de crema catalana

Crema catalana sin gluten

Crema catalana versión ligera

😬 Problemas frecuentes

• "Mi crema catalana quedó líquida" → Cocina un poco más hasta espesar.
• "¿Por qué se corta la crema?" → Evita hervir la mezcla.
• "¿Puedo cambiar el limón por naranja?" → Sí, la ralladura de naranja es una alternativa deliciosa.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 30 g
• Fibra: 0 g
• Sodio: 60 mg
• 🍷 Maridaje: Vino Moscatel
• ⚙️ Dificultad: Fácil
• 🧠 Consejo del chef: Carameliza al servir
• 🍎 Calorías estimadas: 250 kcal

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