Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa

🥂

Maridaje:
Vino tinto argentino

⚙️

Dificultad:
Fácil

🧠

Consejo:
Usa ingredientes frescos

🍎

Calorías:
450 kcal

🌍 Las imágenes son representativas de la gastronomía internacional. El resultado final puede variar según ingredientes locales y técnica utilizada.

Boeuf Bourguignon: Un Placer en Cada Minuto de Cocción Lenta

📸 Galería de Imágenes

Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa - Vista 1

Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa - Vista 2

Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa - Vista 3

Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa - Vista 4

✅ ¿Por qué esta receta de boeuf bourguignon es tan elegida?

Fácil de preparar con ingredientes accesibles
Sabor profundo y sofisticado
Un clásico de la cocina francesa con historia
"Vale cada minuto de cocción lenta", dice el chef Ana Ramírez

👩‍🍳 Relato de cocina con emoción o contexto cultural

Originario de la región de Borgoña en Francia, el boeuf bourguignon es un plato tradicional que simboliza la riqueza y el sabor de la cocina francesa. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, cada una agregando su toque especial. Recuerdo una tarde en Buenos Aires, cuando mi abuela me enseñó a prepararlo. El aroma a vino tinto y carne lentamente cocida llenaba la casa, creando una atmósfera acogedora y nostálgica. 📌 **Dato geo-localizado**: En Mendoza, Argentina, el boeuf bourguignon es popular, especialmente durante la temporada de vendimia, cuando el vino local se convierte en el protagonista.

📝 Ingredientes

Premium

Vino tinto de buena calidad
Caldo de res casero

Estándar

1 kg de carne de res para estofado
2 zanahorias medianas, en rodajas
1 cebolla grande, picada

Económico

2 tazas de vino tinto económico
1 taza de caldo de res en cubo

🔪 Paso a paso detallado

**Dorar**: En una olla grande, dora la carne de res en aceite caliente hasta que esté bien sellada.
**Desglasar**: Añade el vino tinto, raspando el fondo de la olla para incorporar los sabores.
**Cocinar**: Agrega las zanahorias, cebolla y caldo de res. Cocina a fuego lento durante 2 horas.
**Servir**: Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de papas o arroz.

➡️ Ideal para: Cenas familiares, reuniones especiales o un domingo relajado.

🧑‍🍳 Consejos del chef

Usa vino tinto de calidad para un sabor más intenso.
Cocina a fuego lento para obtener una carne tierna y jugosa.
Agrega hierbas frescas al final para un toque aromático.

🍷 Maridaje perfecto

Malbec argentino
Jugo de uva sin alcohol
Cerveza artesanal

🍴 Variaciones

Variante vegetariana de boeuf bourguignon

Sustituye la carne por champiñones y lentejas.

boeuf bourguignon sin gluten

Usa maicena en lugar de harina para espesar la salsa.

boeuf bourguignon versión ligera

Utiliza carne magra y reduce la cantidad de aceite.

😬 Problemas frecuentes

"Mi boeuf bourguignon quedó seco" → Asegúrate de cocinarlo a fuego bajo y con suficiente líquido.
"¿Por qué mi salsa no espesa?" → Añade una cucharada de harina o maicena disuelta en agua fría.
"¿Puedo cambiar el vino por caldo?" → Sí, pero perderás parte del sabor característico.

❓ Preguntas frecuentes

▸ P: "¿Cuánto dura boeuf bourguignon en la heladera?" ▸ R: Hasta 3 días, bien refrigerado en un recipiente hermético. ▸ P: "¿Puedo hacer boeuf bourguignon sin vino?" ▸ R: Sí, usa caldo de res extra y un poco de vinagre balsámico. ▸ P: "¿boeuf bourguignon es apta para dietas bajas en carbohidratos?" ▸ R: Sí, omitiendo las papas o el arroz como acompañamiento.

🧮 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 25 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 800 mg
🍷 Maridaje: Malbec argentino
⚙️ Dificultad: Fácil
🧠 Consejo del chef: Usa vino de calidad para un sabor óptimo
🍎 Calorías estimadas: 450 kcal

🍷 Maridaje sugerido

Malbec argentino
Jugo de uva sin alcohol
Cerveza artesanal

✨ Variaciones

Variante vegetariana de boeuf bourguignon

Sustituye la carne por champiñones y lentejas.

boeuf bourguignon sin gluten

Usa maicena en lugar de harina para espesar la salsa.

boeuf bourguignon versión ligera

Utiliza carne magra y reduce la cantidad de aceite.

😬 Problemas frecuentes

- "Mi boeuf bourguignon quedó seco" → Asegúrate de cocinarlo a fuego bajo y con suficiente líquido.

- "¿Por qué mi salsa no espesa?" → Añade una cucharada de harina o maicena disuelta en agua fría.

- "¿Puedo cambiar el vino por caldo?" → Sí, pero perderás parte del sabor característico.

❓ Preguntas frecuentes

🧮 Valor nutricional

- Calorías: 450 kcal

- Proteínas: 30 g

- Grasas: 20 g

- Carbohidratos: 25 g

- Azúcares: 5 g

- Fibra: 3 g

- Sodio: 800 mg

📊 Valor nutricional

Calorías: 450 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 25 g
Azúcares: 5 g
Fibra: 3 g
Sodio: 800 mg

🧑‍🍳 Consejos del Chef

- Usa vino tinto de calidad para un sabor más intenso.

- Cocina a fuego lento para obtener una carne tierna y jugosa.

- Agrega hierbas frescas al final para un toque aromático.

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Boeuf Bourguignon: Receta Clásica Francesa